2018年高考和中考即将来临，为保障考生饮食安全、身体健康，防控食品安全事故发生，确保高考中考顺利进行，黔东南州食品药品监管局及时安排部署，印发《黔东南州食品药品监督管理局关于做好2018年“五一”、端午及中高考期间食品药品安全监管有关工作的通知》文件，要求全州16县（市）市场监督管理局认真制定工作方案，加强高考中考期间食品安全监管工作。同时，黔东南州食品药品监督管理局切实强化跟踪督查，从5月31日开始，分组对凯里市、雷山县、黄平县、施秉县的高考、中考考点学校食堂、超市及校园周边餐饮店、食品经营点随机开展食品安全监督检查。

此次督查旨在督促各县（市）食品监管部门落实监管责任，食品生产经营企业落实主体责任，加强安全隐患排查，提升食品安全水平。重点督查各县（市）市场监管主体责任落实情况，工作部署和开展情况。其次是检查食品经营主体责任落实情况，主要检查进货查验记录、从业人员健康证明、加工制作环境卫生、“三防”设施、留样情况及记录、食品储存情况、变质过期食品、假冒伪劣食品、食品添加剂管理等。对督查中部分县（市）检查点存在台账记录不完善、索证索票不全、“三防”设施不到位、消毒记录不全、没有设立独立备餐间、从业人员未按规定穿衣戴帽等问题，督查组要求其限期整改，并督促县（市）市场监督管理局认真开展“回头看”，确保督促检查不流于形式，安全隐患排查落实到位。